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烘焙油纸、油布、硅胶垫有什么区别

日期:2019-12-05 点击数:6198

烘焙油纸、油布、硅胶垫有什么区别?会有有害物质么?

烘焙油纸:Parchment paper,是一种硅化处理的纸,可耐高温,可防止饼干粘接在烤盘上,寿命一般为2到3次,价格比一般的不耐温油纸高,可任意裁切,缺点是寿命短,脱模效果一般,档次低。

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油布:PTFE baking liner,实际品名是PTFE高温布,材质是玻璃纤维涂覆特氟龙(PTFE),可长期耐温至260度,短期可耐温327度,可使用数十次到数百次,脱模效果好(品质不同,寿命和脱模效果不同),可任意裁切,清洗非常方便,可以洗碗机清洗,价格比烘焙油纸高,缺点是揉捏后有折印。

硅胶垫:Silicone baking mat,材质是玻璃纤维涂覆硅胶,更高可耐260度,可使用数年,脱模效果好,清洗非常方便,可以洗碗机清洗,价格比油布贵,产品厚实手感好,表面可印刷尺寸、形状、饼干配方等方便烘焙,表面防滑,可以从揉面开始到烘焙全程使用硅胶垫,反复揉捏不会有折印,缺点是不可裁切。

硅胶垫

关于有害物质:如果产品有FDA(美国食品药品监督管理局)或者LFGB(德国食品、烟草制品化妆品和其它日用品管理法)或者DGCCRF(法国食品级安全法规)测试报告,那么产品是可以使用的。



标签: 硅胶垫
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